西兰花炒猪肝是一道美味又营养的菜肴。以下是制作西兰花炒猪肝的步骤：

【资料图】

材料：

- 西兰花：适量

- 猪肝：150克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将西兰花切成小朵，用开水焯水至变软后捞出备用；猪肝洗净后切片，加入适量盐和料酒搅拌均匀腌制十分钟，然后用清水冲洗掉血水，沥干备用；大葱切段，姜切末，蒜切末备用。

2. 锅热油：热锅倒入适量植物油，放入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。

4. 炒西兰花：将焯水后的西兰花放入锅中翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒熟后盛出备用。

5. 出锅调味：将炒好的猪肝倒入锅中，继续翻炒片刻，加入适量盐、鸡精和少许料酒调味，再加入炒好的西兰花继续翻炒均匀即可。

6. 上盘：将炒好的西兰花炒猪肝装盘，即可享用。